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| Curso Tartas Intensivo |
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Durante estos tres días se trabajarán distintas técnicas para el montaje de una tarta de varios pisos. Se enseñará a preparar las diferentes pastas de azúcar (fondant, pasta de goma, etc.…) y la glasa real en sus diferentes puntos. Relleno y cubierta de una tarta redonda y cuadrada, tipos de colorantes y teñido de la masa. Veremos las distintas herramientas para trabajar con la pasta de azúcar. Ensamblaje y montaje de una tarta de dos pisos así como conceptos sobre proporción, composición e ideas sobre diseño. También te guiaremos en como presupuestar las tartas a los clientes. Decoración de la mini tarta de boda aplicando las técnicas aprendidas. Aprenderemos a modelar y colocar flores en pasta de goma, así como una figurita infantil. Demostración de la glasa real y su combinación con el fondant. Se realizarán novedosos elementos decorativos y conoceremos distintos tipos de boquillas y su utilización. Te daremos trucos y consejos para la conservación, presentación, transporte… Una vez finalizado el curso cada alumno se llevará su proyecto junto con el diploma acreditativo y un CD explicativo con diversas recetas. |
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Profesora: Yolanda Cueto
Todo el material utilizado en el
curso va incluido en el precio
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| Fechas |
Horario |
| 30,31 Enero y 1 Febrero |
09'30
- 14'00 horas. |
| 21,22 y 23 Febrero |
09'30
- 14'00 horas |
| 27,28 y 29 Marzo |
09,30 - 14'00 horas |